问题：啊咧，我的原料是茄子跟大葱跟鱼香肉丝料，自己在家做，不要复制“材料：茄子500克，葱丝5克，肉丝50克，姜丝3克，蒜泥3克调味料：豆瓣酱20克，泡辣椒丝5克，黄酒2cc，醋15cc，味精1克，生粉10克，油500cc，实际耗油50cc制作方法：………………”这种格式的不要！在家怎么称重啊，一定要写通俗点，要写弱智点，谢谢啦~另外，教下勾芡的方法。复制的拉出去毙了，哼哼~
最简单的就是去超市买一包类似好美佳的 渔香粉 。
不用一包全用掉的。你到一点在碗里，然后加水调（不用很精确的几克，大致就好（
然后炒茄子，炒到茄子都被油浸过即可。也就是说茄子里面的颜色变暗了就可以了。
再把刚才调好的汁倒下去。我个人会在放点醋，味道会更好。稍微翻一下，然后盖起来焖。时间可能要长一点，你看等茄子都扁下去了，汤都收杆了就好了。
个人觉得不必沟芡。你要勾的话，到一点淀粉加水在碗里拌，薄一点就可以了。然后绕着圈倒进锅里，用锅勺翻一番就好了。
还有，你知道茄子怎么切吗？
一般电力都是切条的。一条条会切吧！把茄子纵向一切二，在切条。横着也要切，不要太长的。
家里的话也可一切滚刀块。就是把茄子平放，且一道，茄子翻半个身。一纵向为轴的。
就这样，不明白的话，看你妈多少几次饭。
如果你对啊咧，我的原料是茄子跟大葱跟鱼香肉丝料，自己在家做，不要复制“材料：茄子500克，葱丝5克，肉丝50克，姜丝3克，蒜泥3克调味料：豆瓣酱20克，泡辣椒丝5克，黄酒2cc，醋15cc，味精1克，生粉10克，油500cc，实际耗油50cc制作方法：………………”这种格式的不要！在家怎么称重啊，一定要写通俗点，要写弱智点，谢谢啦~另外，教下勾芡的方法。复制的拉出去毙了，哼哼~这个问题有好的意见或建议，请留言
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