问题：我做西红柿炒鸡蛋的时候总失败，原因就是我的鸡蛋炒的太差！我想炒出那种“不是外焦里嫩，而是外嫩里也嫩然后一块块的团状的泛着美丽金黄色的鸡蛋！”可是就是不知道怎么炒！我炒那个是这样的：因为倒进蛋汁之后，怕先沾锅的那面儿焦了，所以下锅就翻炒，最后鸡蛋是稀拉一锅，用铲子垛不出块状，更别提什么金黄色了！！哪位高手能给我指点一下，我怎么做才能炒出我要的那种鸡蛋！？十万火急！天天在线等！谢谢！
鸡蛋打碗里 加点盐和调料 不要太多 充分搅拌 鸡蛋颜色会变深 先热锅 这样不容易粘锅 然后倒油 （多倒些油 我感觉你倒的油有些少）中火不要太大了 又不要等冒大烟 如果冒了很多烟就说明油太热了 下锅会糊 这步得贫感觉 油太热会糊 油不热会粘锅 你害怕糊关键是油温没有掌握好 然后下搅好的鸡蛋 一下锅他马上会膨起来 你用筷子或者锅铲 稍稍搅动一下 让蛋液充分接触到油 全部膨胀起来 然后关火 盛出鸡蛋 再倒一点点油 放蒜或者葱 炒西红柿 快炒好时 鸡蛋倒进去 熬一熬就好了 相当的嫩 你嫌麻烦也可以不把鸡蛋取出来 直接吧西红柿倒进去 不过那样我感觉鸡蛋没有原来那样嫩 因为熬煮时间长
我老公说我炒的西红柿鸡蛋比他妈做得好吃 很嫩
如果你对我做西红柿炒鸡蛋的时候总失败，原因就是我的鸡蛋炒的太差！我想炒出那种“不是外焦里嫩，而是外嫩里也嫩然后一块块的团状的泛着美丽金黄色的鸡蛋！”可是就是不知道怎么炒！我炒那个是这样的：因为倒进蛋汁之后，怕先沾锅的那面儿焦了，所以下锅就翻炒，最后鸡蛋是稀拉一锅，用铲子垛不出块状，更别提什么金黄色了！！哪位高手能给我指点一下，我怎么做才能炒出我要的那种鸡蛋！？十万火急！天天在线等！谢谢！这个问题有好的意见或建议，请留言
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