问题：炒菜时怎么判断菜是不是熟勒``有时候炒久勒`菜就老勒`不好吃勒`炒的时间太短又不会熟``有什么好一点的办法可以判断``还有就是炒菜时候放盐``我以后想当一名厨师``我现在就想锻炼下自己`因该从那里练起 `厨师最基本是刀功吧??``请教下业内人事`当厨师刀功要怎么练~~还有一些基本功夫``比如说翻炒``~怎么样才能让调料入味``````~~
我也是做这行的，厨师最基本的就是刀功 要好又要快！其次才是翻炒 有师傅这样说过七分墩三分灶 着就可以说明刀功的重要性了！
炒菜那就需要练习了，没有什么言传、只有亲身体会
如果你对炒菜时怎么判断菜是不是熟勒``有时候炒久勒`菜就老勒`不好吃勒`炒的时间太短又不会熟``有什么好一点的办法可以判断``还有就是炒菜时候放盐``我以后想当一名厨师``我现在就想锻炼下自己`因该从那里练起 `厨师最基本是刀功吧??``请教下业内人事`当厨师刀功要怎么练~~还有一些基本功夫``比如说翻炒``~怎么样才能让调料入味``````~~这个问题有好的意见或建议，请留言
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