问题：我也东北的，记得小时候舅妈淹辣白菜都是一坛子~ 的~很好吃~ 东北做法~有没？
辣白菜是朝鲜族风味，很好吃。沿海和山区的做法都略有不同，另外，不同的人做出的辣白菜因为手法不同，味道也不相同的。我知道最基本的做法，说给你听，看是不是你要的。我不是东北人，但每年都做辣白菜、渍酸菜，算是口味和你相近吧。
材料：
大白菜（要用头部包叶的那种短粗白菜，渍酸菜的那种细长的不行）3—4棵，粗盐2杯，白萝卜1.5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋葱30克，芹菜30克，葱500克，芝麻适量，韩国卤虾酱1/3杯，辣椒粉1/2杯。
制法：
1.将大白菜洗净切成两半，在叶片之间均匀地撒上粗盐，放在室温下腌4小时。
2.把白萝卜丝、雪梨丝、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。
3.试一试味，若味道不够，可酌量加入辣椒粉及盐。
4.将腌料均匀地铺在叶片中间，然后将叶片收起呈半圆状，若当日食用的话，放在室温的大碗内腌半日即可。
注意：
存放泡菜的器皿最好是有盖的密封的，只安放在0—5℃的冰箱里，可存放2—9个月。泡菜腌的愈久愈有味，若喜欢爽脆口感的话，腌上半天至二三天即可。
如果你对我也东北的，记得小时候舅妈淹辣白菜都是一坛子~ 的~很好吃~ 东北做法~有没？这个问题有好的意见或建议，请留言
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