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沙县馄饨怎么会比其他馄饨有嚼劲呢？
作者：佚名  发布时间：2008-9-10 22:20:48

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问题：沙县馄饨怎么会比其他馄饨有嚼劲呢？  
因为里面的馅做法不一样。

1 肉不是用切的,是用棒打的,最好是扁平厚实的木棒,在家就用擀面杖,把半斤肉分三份打,每块打五分钟左右,像肉泥了就差不多了,
2 在肉泥里加入盐味精,这样做出来的肉馅吃起来会很不一样,很滑

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